myr consultoria en sistemas sac, Ricardo Livelli ¿Cuánto te cuesta realmente un kilo de carne? El costo oculto de la merma, el rendimiento y las porciones Cualquier gerente de planta cárnica sabe cuánto paga por kilo. Muy pocos saben cuánto les cuesta la porción que venden. Una simulación en soles muestra dónde se pierde el margen entre la merma, el desposte y el rendimiento, y qué parte de esa pérdida es invisible sin un ERP. odoo 6 set. 2026